芦笋炒肉的做法

1、买来新鲜竹笋后，冲洗干净，下端老的切掉，不然咬不动。

2、肉切小块或条，倒入少许老抽、料酒、耗油在肉碗里，然后放一点淀粉抓匀，腌制十分钟入味。如果喜欢味重辣一点可以加黑胡椒。

3、芦笋斜着切片，头因为比较新鲜可以留着，如果不新鲜建议不要，炒出来会不好吃的。

4、锅中放水烧开，加少许油，放芦笋焯水1~2分钟，捞起沥干水分。

5、热锅热油，放入腌制好的肉。翻炒至七八成熟后，放入焯过水的芦笋。

6、翻炒均匀，这时候尝尝味道，味道不够可以加少许盐。再次翻炒后，出锅完成。