红烧排骨的做法

1、把买来的排骨用温水清洗2-3遍（洗掉排骨里面的血），捞起来待用

2、开火，倒入适量食用油，往油中放入冰糖/白糖，（食用油没过冰糖/白糖），待冰糖/白糖在融化，转小火慢慢熬，至锅里的糖成酱色并且出现泡泡，马上倒入排骨翻炒（让熬成酱色的糖沾排骨上），并开中火（这时候锅里只有油了，开中火炸一下排骨），待排骨炸到表面微干，就加入半碗水到锅里，放入适量的盐，盖上锅盖焖5-10分钟，起锅装盘，洒上葱花。