百山祖三色猴头菇

1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后用水浸泡24小时， 反复用清水攥洗浸泡后的猴头菇，切掉其根部后，切成薄片。

2、莴笋去皮洗净后切片，青红椒去蒂去籽洗净后切片

3、将猴头菇片放入碗中，倒入400ml高汤，调入绍酒、盐和糖，入锅蒸1小时。

4、蒸好后倒掉猴头菇碗中的汤汁，留猴头菇片备用

5、倒油入锅，大火加至七成热时，放入莴笋片和青红椒片，翻炒几下

6、放入猴头菇片，倒入剩余的100ml高汤，大火煮5分钟，调入蚝油和少许糖，翻炒均匀，待汤汁收干即可。