如何制作爆炒葱香腰子

1、准备大腰子，给它片成两半片，掉腰臊。先是斜刀切，然后再直刀切，然后用啤酒浸泡半个小时，把水分控干。加盐、胡椒粉、少许老抽、淀粉，抓拌均匀备用。

2、碗中加酱油、料酒、少许盐、白糖、陈醋、少许清水淀粉，搅拌均匀。

3、锅中油热爆香、姜蒜、干辣椒，放入腰子，大火爆炒十秒。下入大葱，姜椒炸好的花生米。烹入料汁，快速翻炒均匀出锅。