如何清理鲜鱼

1、刮鳞 鱼鳞一般没有人喜欢吃，可以用刀背慢慢把鱼鳞刮下来。

2、开膛 用刀在鱼肚子上划上一道口子，把里面的鱼肚、内脏取出。

3、清洗鱼肚 取出内脏以后要用清水把鱼肚子清洗干净、

4、鱼鳃 用刀尖把鱼鳃抠出来，鱼鳃会有脏的东西，不能食用，清除掉。

5、片鱼 用刀从鱼一侧慢慢片，大小均匀，深度适量。

6、撒盐 在片好的鱼身上的口子里面撒上少许食盐。