茄泥的家常做法

1、首先将长茄子切成条，放入蒸锅或者电饭煲蒸八分钟左右（软烂为止）。

2、开火，上锅，倒入适量花生油。

3、油热后，倒入茄子翻炒。

4、在翻炒的过程中用锅铲适当按压茄子条，让它散烂。（这一步很关键）

5、加入适量盐和酱油（忘拍酱油图了，表好意思）

6、加入我家妈妈自己剁的辣椒酱和葱花。也可以买超市现成的剁辣椒酱。

7、翻炒入味。

8、看色相，看起来粘稠即可出锅了，不要烧糊哦！