肉末茄子怎么做

1、取出茄子，去掉茄子的头和尾，再将茄子切成条块状。

2、取出锅，倒入适量食用油，待油烧至微热准备放入茄子。

3、放入茄子后，待茄子渐变为黄色后捞出。

4、在锅中留下适量的油，放入肉末进行翻炒。

5、之后加入豆瓣酱、葱姜蒜以及其他的调味料，再次进行翻炒。

6、将之前炸好的茄子倒入，翻炒均匀三分钟即可。