1、百鹤沐浴（洗杯） 用开水洗净茶具；
2、乌龙入宫（落茶）把茶叶放入茶具，放茶量约占茶具容量的三分之一；
3、悬壶高冲（冲茶）把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4、春风拂面（刮泡沫）用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5、关公巡城（倒茶）把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韩信点兵（点茶）茶水倒少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7、鉴汤赏色（看茶）观尝杯中茶水的颜色；
8、品啜甘霖（喝茶）乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，为底回甘，心旷神怡，别有情趣。
