美味酸辣汤的做法

1、锅中加水，放入笋丝煮熟，捞出备用。绰水为了去除涩味。放入少许盐、豆腐丝也一样绰水。最后放入木耳丝绰水。

2、鸡蛋打散，备用。

3、锅中放少许油，放入姜片炒出香味。放入葱白末炒香，加入水烧开。放入盐、糖、味精、料酒、酱油

4、放入笋丝、木耳丝、豆腐丝煮开。

5、转圈倒入水淀粉，翻滚后用勺子轻推勾芡，呈小鱼泡眼即可。开大火，从高处转圈淋入鸡蛋液，翻滚后立即关火，用勺子轻推一下。

6、烧好的酸辣汤冲入装有调料的碗中。撒上香菜末。