全蛋法蒸蛋糕的做法

1、材料备好：低筋面粉120克，鸡蛋4个，糖50克

2、首先把四个鸡蛋打散用电动打蛋器隔温水搅打

3、把鸡蛋液打致粗泡的状态放入白糖继续搅打

4、蛋液打发，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱状下流，纹路不会马上消失的状态

5、把低筋面粉过筛放入蛋液中

6、用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，要画半圆翻拌均匀

7、我用的是六寸模具，倒入蛋糊，震去气泡，盖好保鲜膜

8、放入蒸箱，上汽后大火蒸40分钟，时间到开锅，蛋糕涨发很完美