海鲜炒饭的做法

1、鲜虾先过水，然后去头开背去线。洋葱、烤肠、虾、胡萝卜、火腿等洗净切丁

2、鸡蛋加酒打散摊成鸡蛋饼，切成小丁

3、橄榄油下锅烧热，倒入洋葱丁翻炒

4、加入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜变软

5、加入香肠和火腿丁，继续翻炒

6、加入虾肉丁

7、倒入隔夜饭。隔夜饭最好是比较干，粒粒分明。饭粒之间不要有粘连。翻炒至每一粒饭都被油包裹。

8、最后加入鸡蛋丁，加少许盐和蒸鱼豉油（去腥）翻炒均匀即可出锅