蒜香豆瓣鱼的做法

1、花鲢鱼洗净去头切片，倒入食盐、料酒腌制十来分钟

2、准备配料

3、鱼片裹上一层芡粉后入油锅炸熟

4、鱼片炸至金黄后捞出

5、锅中只需留些许炸鱼的油即可，依次下入蒜末、姜末，翻炒均匀后倒入豆瓣继续翻炒，再加入青椒末不断翻炒，炒出香味便可关火

6、将炒好的汁淋在鱼片上，最后可撒点小米椒、葱花