1、准备五花肉，切成肉丁备用。
2、线椒切成线椒圈备用，红辣椒从中间切开后切成红椒碎备用。
3、把草鱼处理干净后切块加较多的盐，搅拌均匀后腌制半个小时，腌制过的鱼肉洗去盐分后不柴并且没有腥味。
4、鱼肉腌制完后，用清水洗净，刮尽黑膜。
5、锅中下肉丁，加一勺水，出猪油，下辣椒圈和红椒碎，小火煸炒加少量的水。
6、炒香后加适量的豆瓣酱，排骨酱，和耗油，炒均匀后关火。
7、放入砂锅，加适量的姜片还有大蒜垫底，再将炒好的辣椒浇在鱼块上，最后加入适量的啤酒，盐，胡椒粉和老抽
8、盖上锅盖，转小火煮15分钟，之后转大火收汁，最后加入鸡精撒上葱花即可。
