1、步骤一：将鸡翅过水。
先在锅里烧一些水，等水沸腾后往水里倒入鸡翅，让鸡翅在沸水里过一遍，放入几片姜去去腥味。
2、步骤二：将鸡翅捞起备用。
等锅中的水再次沸腾后，用勺子搅拌一下，然后在锅中煮10分钟左右，然后将鸡翅捞起来放在碗里晾干备用。
3、步骤三：炒蒜头。
然后另起一个炒锅，往锅中放入油，等油热了放入适量的蒜丝，接着用勺子来回翻炒，火候不要过大。
4、步骤四：放入红糖。
等蒜丝炒出香味来后，放入适量的红糖，量不要太多，然后用勺子把红糖捣碎，弄成浆。
5、步骤五：放入鸡翅。
等红糖全部溶解了以后，将鸡翅放入锅中，然后用勺子来回翻炒一下，让鸡翅都裹上红糖，这时候火要小，否则很容易炒焦的。
6、步骤六：放入水。
接着放入适量的水，尽量能将鸡翅覆盖住，这样才能保证全部的婶忌常鸡翅都可以入味。
7、步骤七：放入八角和香叶。
等放完水后，紧接着将香劫距叶和八角放入锅中，让八角和香叶的味道能更好地融入鸡翅当中，在很多卤味当中是会放入香叶和八角来调味道欧躲的，卤出来的食物是非常美味的。然后盖上锅盖用小火来蒸煮。
8、步骤八：调味起锅。
等锅中的水大多蒸完的时候，放入适量的盐、鸡精来调一下味道，最后撒点葱花，味道会更美味的。
