鲳鳊鱼的红烧做法

1、将鱼清洗干净，沥水待用。

2、用不沾锅，放油，将花椒煎一下，把花椒去出。（不取出也可以。）

3、将葱、姜、切断、（片）放入锅中。放鱼，煎，反面再煎。

4、放入料酒，喜欢吃辣的，也可以放入辣椒。

5、放酱油、加水，中火煮，烧滚后，改小火，加糖，收汁，加盐，调味。烧到汤汁适当即可。喜欢少放点醋也可以。