1、凉拌香椿：将新鲜香椿切成细末或碎片，加入蒜末、香油、酱油、醋等调味料，搅拌均匀即可。这种方式能够保留香椿的原始口感和风味。
2、炒香椿鸡蛋：将新鲜香椿切成细末，加入打散的鸡蛋，放入炒锅中翻炒均匀，可加入适量的盐和调味料调味。这样可以制作出香气四溢、口感细腻的炒菜。
3、香椿水饺：将新鲜香椿与猪肉末等配料一起包入水饺皮中，煮熟或蒸熟之后，可沾酱油或配合汤汁食用。这是一种美味的香椿口味水饺。
4、香椿油饼：将新鲜香椿切碎混合面粉，加入适量的水、盐和调味料，揉成面团，擀成饼状，平底锅煎熟即可。口感酥脆，香味浓郁。
