1、南瓜切成小块儿，盖上保鲜膜，上锅蒸熟。
2、蒸熟后趁热加入少许白糖，用勺子搅成泥。
3、加入适量糯米粉，用勺子搅匀让糯米粉彻底和南瓜融合，再揉成光滑的面团。
4、把面团揉圆成中间厚边缘薄的饼皮，加入适量的玫瑰豆沙馅。
5、像平时包包子那样用虎口慢慢收上来封口，再轻轻地按扁，如果觉得粘手，手上可以抹一点点食用油。做好的饼一个个放碟子里，碟子上面也要抹一点点油。
6、锅中放油稍微多一点，烧制七八成热，放入南瓜小饼炸至金黄。南瓜饼下锅一会儿之后用锅铲轻轻地把饼动一下，不然会粘锅糊了。
7、待南瓜饼漂浮上来两面呈金黄色，捞出来控油。
8、盘子中放入适量椰蓉，把南瓜饼趁热沾满椰蓉就可以啦。
