经典陈皮五花肉

1、肉洗干净。冷水下锅，肉要焯水去血沫，时间不用很长，沥干水分，否则炒糖色时候热油飞溅容易烫伤手

2、锅内放少许花生油中小火搅拌，感觉白糖变为焦糖色并且有泡泡时候，放焯好水的五花肉快速翻炒，肉均匀的裹满糖色盛出备用。

3、把炒好的五花肉倒入锅中，加入清水倒入生抽、老抽、料酒，等锅开放入，大火烧开转小火。

4、慢炖50分钟再放盐。

5、做好了，略微有些汤汁这样可以烩土豆、白菜来吃。

6、可以加入鸡蛋等配料炖煮。