1、在市场上买一砖米豆腐，大概一块钱，把干燥的表面切掉。再切成粒状。很奇怪，在市场买的米豆腐是黄色的，在超市卖的是白色的，不知道那种才是正宗！
2、下油锅爆香火腿，烤肉，蒜头，姜丝，小辣椒。记得要放多一点油。
3、把切成粒状的米豆腐放到油锅里炒。
4、炒到米豆腐都搅匀的沾上油以后，加入用芝麻，蚝油，鲍鱼汁，鸡汁，少许糖盐的调味汁倒入锅中焖，记得，水不要放太多，不然米豆腐都焖烂了。
5、等到酱汁都焖到变稠以后加入牙菜
6、微微炒熟就马上起锅，牙菜就能清甜爽脆了！
7、红烧米豆腐用的酱汁一定要够浓味，才能盖住米豆腐的碱水味。
