北京城里排名第四的：麻酱糖花卷

1、面团原料放在一起发酵至两倍大。

2、然后揉均匀，擀成长方形面片。

3、上面抹上芝麻酱。

4、再撒上白糖。

5、然后从一边卷起。

6、卷好后捏好。

7、然后分成12份。

8、两份切口向上，并放在一起。用筷子压一下。

9、将小剂子拉长。

10、两手反方向转一圈再折到一起即成花卷。

11、放到铺有湿垫布的蒸笼上醒十多分钟。

12、然后开火，水开后小火（500瓦）蒸30分钟关火，一分钟后开盖。