1、火腿半根，先切细条，后切末。
2、三个鸡蛋磕入碗中，加2克左右的盐，打散备用。
3、香葱1根，切末。
4、500克加拿大野生北极虾去壳去头，留虾仁。虾头虾壳不要扔，装在保鲜袋内保存好，留着熬虾油做菜。
5、取200克加拿大北极虾仁，切碎备用。
6、12个口蘑去蒂码入锅中，如果您的锅小，可以做两次。
7、在口蘑蒂处放入火腿末。
8、在火腿末上面浇一层蛋液。
9、在蛋液上面放上一层加拿大北极虾仁碎。
10、淋少许橄榄油，看个人喜好撒少许香葱末，盖上锅盖中火8分钟后，在最上层放上一只完整的加拿大北极虾仁。
11、再次盖上锅盖焗5分钟至蛋液凝固即可。
12、文字版做法。
