火 山 岩 炒 饭的做法

1、米饭、番茄、鸡蛋、蒜、葱、胡椒粉、生抽备料，番茄划十字刀，用开水烫

2、撕去表皮，切丁备用，鸡蛋打散加盐、胡椒粉、葱末拌匀

3、将隔夜米饭倒入鸡蛋液中搅拌均匀，确保每一粒米饭都沾上蛋液，爆香蒜末

4、倒入番茄丁翻炒，出汁的时候加点水，加盐

5、一直到番茄变成稠稠的番茄汁盛出备用， 锅中倒入少许油，倒入沾上蛋液的米饭翻炒

6、快速翻炒至米饭变成金黄色，倒入番茄汁，继续翻炒，让米饭和番茄汁充分接触

7、炒出火山岩的感觉！美味飘香的火山岩炒饭，出锅！