如何挑选大马哈鱼

1、颜色：真正的大马哈鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的大马哈鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。

2、手感：新鲜的大马哈鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的大马哈鱼摸上去则没有弹性。

3、口感：新鲜的大马哈鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。