1、指天椒洗干净沥干水分，去掉蒂头绞碎备用。
2、洋葱切成大块备用。
3、香菜洗干净沥干水分。
4、蒜头处理干净放入绞肉机里绞碎备用。
5、绞碎的蒜头可以用清水洗一遍沥干备用。
6、锅里倒入600克食用油稍微有点温度倒入洋葱和香菜炸至金黄色，关火把菜捞出不要。
7、蒜蓉倒入油里用中小火炸并且不停翻动，炸至15分钟微微金黄色。
8、放入辣椒继续用中小火炸15分钟并且不停翻动。
9、转小火继续不停翻动炸15分钟。
10、倒入40克盐和30克白糖不停翻动炸6分钟关火。
11、倒入大碗中等待凉了再装起来。
