煲仔鲶鱼的做法

1、把新鲜鲶鱼切块，清洗干净，加入适量食盐、油腌制20分钟备用。

2、将香菜清洗干净切小段，生姜和蒜拍碎备用。

3、准备一个瓦煲，在底部抹上油。

4、把姜末蒜末炒香后，倒入腌制好的鲶鱼，翻炒1分钟（中途可加少量水以防干锅）。

5、加入适量酱油，翻炒均匀。

6、把半熟的鲶鱼置入瓦煲内（尽量把鱼头放在煲底，以防黏底）。

7、盖上盖子，小火焖煮10分钟。

8、撒入香菜，小火焖煮1分钟关火即可。

9、上菜。