1、首先进行和面，和面时水的温度随季节的变化而变化，冬季用稍微热的水，夏季用冷一点的水，春秋两季用温水。
2、面的发酵程度也跟季节有关系，夏天的时候发小一点，冬天的时候发大一点。擀面皮的时候，擀成中间厚边缘薄的圆形。
3、准备好原料：猪肉1斤、大骨汤1两、大葱约1两、香油约1两、适量生姜、酱油和味精。
4、将猪肉剁成肉馅、放入盆中备用。
5、向肉馅中加入姜末，然后向一个方向搅动肉馅，在缓缓加入酱油，然后向一个方向搅动肉馅，最后徐徐倒入大骨汤，再向一个方向搅匀。
6、包好包子，上锅蒸。蒸的时候要注意火候，火大了包子易流油，火小了包子又不好吃。如果是在家里面用天然气蒸包子，上锅蒸六分钟即可出锅。
