蒸皖鱼怎么做才好吃

1、将捞起来的皖鱼进行处理，取出内脏以及去除鱼鳞，然后放入蒸碟中备用。

2、香菇泡软后，切成大片，放入碗中备用。

3、将葱洗干净后切成小段，同样放入碗中备用。（葱的根部用刀背拍打一下，这样更容易入味）

4、生姜洗干净后切片，然后同样放入碗中备用。

5、将处理好的皖鱼摆放好在蒸碟中，然后铺上香菇片，生姜片，和葱花，再往上面撒上盐花，酱油，料酒，以及花生油。最后，放在蒸锅中蒸上四十分钟，即可出锅！