1、 一般来说，海鱼要比河鱼的刺少。我们可以选择海鱼，但是海鱼因为打捞等原因，其新鲜程度可能没有河鱼好，所以在选择刺少的问题上，要根据情况。
2、 在海鱼当中，鳕鱼、鲷鱼、鲅鱼、海鲈鱼等都属于鱼刺较少的，基本上就是一根大刺贯穿前后。其间也会有一些小毛刺出现。做法多样，有煎鱼排、清蒸、酱焖等等。
3、 当然在海鱼中也有特例，那就是我们大家常见的，也是比较普通的带鱼。因为带鱼身躯细长，所以它的鱼刺显得比较多。如果想省事，可以直接把它做成酥鱼，骨酥肉烂，容易下咽。
4、 河鱼相比海鱼，由于生存环境不同，所以身体结构也有不同，鱼刺也会显得较多。但也有一些特例。例如鲢鱼、鲶鱼等。这些鱼一般成年体型较大，肉质较粗。适合的方法汆花鲢、鱼头泡饼、烤鱼等。
5、 除去这些河鱼，像鲤鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼等，鱼刺较多。但每一种鱼都有适合自己的做法。例如红烧鲤鱼、酸菜草鱼、鲫鱼汤等等。
6、 鱼的种类多种多样，关键在于我们要怎么去做。不管是海鱼还是河鱼，不管是刺多还是刺少，选择适合我们自己口味才是最重要的。
