奶油提子土司

 时间:2024-11-03 17:25:04

1、将除提子干、黄油之外的所有材料混合在一起;

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2、搅拌成团,放入冰箱冷藏静置30分钟;

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3、取出后,将面团揉至比较光滑,能抻出较厚的膜;

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4、加入黄油;

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5、继续揉至可以抻拉出比较薄的膜,也就是完全阶段;

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6、将提子干放入,揉匀;

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7、将面团放在温暖的地方(室温26度-27度)进行发酵;

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8、当面团长大2倍,第一次发酵结束;

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9、将面团排气,分割3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟;

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10、松弛后的面团擀成椭圆形,

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11、翻面后自上下三分之一向内折;

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12、擀长压薄底边;

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13、自上而下卷成卷;

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14、排入土司模中;

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15、送进烤箱中,加一小盆热水进行第二次发酵;

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16、发酵至9分满时,第二次发酵结束;

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17、盖上土司盒盒盖,送入烤箱下层,上下火185度,35分钟;

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18、出炉后立即脱模,在烤网上放凉;

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19、奶香味浓浓的,软软的。

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