1、黄瓜一根洗净备用
2、把黄瓜切成菱形块
3、把姜切成碎末备用
4、猪肝放清水中浸泡1小时后捞出来流水下重新
5、猪肝控干水分后准备切
6、书上说把猪肝切成柳叶片，自己实践一下，不容易，所以就随便切了切
7、猪肝片放入盆中，放入姜，盐，花椒面酱油，白酒，淀粉，拌匀，腌10分钟
8、拌匀后散发出浓浓的酒味哦，高度数的白酒很管用
9、炒锅里放油，等待油温升至5-6成热
10、放入腌制好的猪肝
11、翻炒一下，因为放了油比较多，另外担心猪肝熟不透，所以盖上盖子，炒了约10分钟
12、放入黄瓜片，快速翻炒
13、撒味精出锅
