干锅牛蛙的做法

1、牛蛙洗净，切块，加少量盐，1勺料酒，黑胡椒碎，生姜和葱段一起抓均匀腌制20分钟

2、炒锅烧热放油，油要比平时烧菜多一些。放入牛蛙中火慢煎。

3、煎至牛蛙肉变色。熟了就捞出牛蛙，锅底的油留着

4、倒入洋葱块，生姜，蒜瓣，麻辣火锅底料一小块，半勺郫县豆瓣，少量白糖一起翻炒

5、炒出红油，倒入炒好的牛蛙和青红辣椒一起翻炒

6、加生抽老抽翻炒上色，出锅前放入葱花即可