小酥肉的做法

1、肉切条 放花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，料酒 抓匀腌制10分钟

2、淀粉面粉比例2:1，再放一个鸡蛋搅匀 少量加水调成酸奶状 在放入一勺油 充分搅匀就可以

3、将肉条放入面糊中，搅拌均匀

4、筷子鼓小泡泡开始炸，分散下 ，30秒定型在动，第一遍炸到金黄捞出 第二遍复炸油温高一些，炸到金黄微焦捞出

5、炸好后控油捞出，找一个大盆，放适量辣椒面和椒盐，搅拌均匀即可