荠菜鸡肉丝炒豆芽怎么做

1、豆芽清理干净，锅中焯水后捞出

2、荠菜摘去老根黄叶，用清水浸泡半小时，清洗干净；锅内加入水放入少许盐煮开后把荠菜倒入焯一下水捞出

3、用纯净水过滤一下后，拧干水分剁成碎末

4、鸡里脊肉切丝，加入料酒和胡椒粉，少许盐和淀粉，少许橄榄油搅拌均匀静置10分钟

5、生姜切成丝

6、把荠菜铺入盘中

7、锅内加入橄榄油烧七分热，放入生姜丝炒一下后倒入鸡丝，快速翻炒至变色后倒入豆芽，加少许开水，适量盐和鸡精，翻炒均匀后装盘

8、鲜香鲜嫩，脆爽鲜美即可享用。