常德地道啤酒鸭

1、鸭肉洗净，配料洗净切好备用；土豆切成大拇指头大的方丁。

2、汤锅水煮开，鸭肉和生姜入锅煮2分钟，去血去腥味，用漏勺捞出沥干。

3、炖锅倒入1罐啤酒，将沥干的鸭肉放入炖锅中，入八角、花椒、干红椒佐味，加入土豆丁小火慢炖。

4、观察，等到啤酒差不多炖干，差不多土豆也很软糯了。在不粘煎锅里加油烧滚，葱段、蒜瓣、干红椒、花椒加入锅中爆炒，待香味出来倒入炖锅中。这样可以让鸭肉的香味完全释放，如果鸭皮和土豆还不够焦黄，可以再煮几分钟。