1、我这边的猪肉有些腥，所以我先用黄酒和生姜腌了3小时，之后将肉沥干水，也可以用厨房纸吸干，然后加入叉烧酱腌至少24小时，并在里脊肉上用牙签扎满孔，然后。放入冰箱腌，不然容易坏。
2、烤箱预热，将腌好的里脊肉放入烤架，底下一层放烤盘铺锡纸，先用200度烤10分钟
3、调酱汁，因为叉烧酱颜色比较淡，所以酱汁我是用叉烧酱，蜂蜜，红曲粉和老抽调出来的。（如果叉烧酱颜色很好，就不需要加红曲粉和老抽了）
4、取出里脊肉，刷上一层酱汁，继续烤5分钟
5、再次取出，刷酱汁，烤五分钟
6、取出，翻面，刷酱汁，烤5分钟。重复以上过程多次，直至觉得上色足够为止。
7、烤到这样的颜色就足够了
8、取出烤好的叉烧，放凉，切片，装盘
9、即可食用，喜欢热的可以用微波炉再稍稍加热一下
