慕斯培训：草莓慕斯

时间：2024-10-27 09:03:59

1、将牛奶，蛋黄，糖一起放入锅中 ,隔水加热煮至浓稠状 .将煮好的鱼胶水加入煮至浓稠状的容器中搅匀即可。

2、待搅匀的混合物冷却至40度左右加入打发好的乳夔亡平诱脂奶油并搅匀，加入草莓果馅并搅匀，加入酸奶、白兰地酒并搅协鲜行飕匀。将调好的慕斯挤入杯中1／2满，中间放入海绵蛋糕胚，再挤入慕斯至杯中9分满后放冰箱冷冻3小时左右。