嫩姜怎样腌制才好吃

1、首先把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净。

2、接着在通风处，风干；嫩姜用刨子刨片。

3、然后加入适量白糖，搅拌均匀；腌制到出水，如果夏天最好放冰箱腌制。

4、接下来开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了，锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用。

5、紧接着放冷放后的到糖醋水倒入密封罐；把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水。

6、最后放入到糖醋水，放冰箱冷藏；2-3天后就可以食用。