1、燕窝的类型先来了解一下燕窝的分类，燕窝分为天然燕窝，悬崖峭壁上燕子做的窝，也是最贵最好的。再者是人工养殖的燕子窝，接着还有人造燕窝，和淀粉与化学物品制成的假燕窝。
2、闻燕窝的味道选择燕窝时，先凑近闻闻的它的味道。真的燕窝有股特殊的清香味。若是假燕窝或者质地很差的燕窝，闻起来会有鱼腥甚至更难闻的味道。
3、看燕窝的外形再者看燕窝的外形，燕窝的形状都是半月形，好的燕窝却是不规则的半月形，太过整齐都是人为的功劳。而且燕窝细看应该是丝状，不是片状。
4、浸泡后弹性好燕窝在炖煮前是需要浸泡的，在浸泡的过程中，可以拉一下燕窝的丝，若能拉的很长，不断且富有弹性，并是好燕窝。
5、泡发后没有化学味道浸泡过后还可以闻一下燕窝的味道，注意是在第一遍水浸泡的时候，不要换水。若是被药水洗过，泡发的水会出现化学品的味道，若没有就是真燕窝。
6、燃烧不起火花声燕窝的在干燥的时候，还能用打火机点燃一点点燕窝，假燕窝会发出噗嗤噗嗤的火花声，真燕窝却不会有火花燃烧的声音。不过用这种方法辨别，稍显奢侈啊！
