1、冰鲜的 豆腐鱼/龙头鱼 500g，洗干净～
2、刀在鱼头下切一刀，往外拽一下～
3、鱼的内脏就出来了～
4、看，头和内脏～
5、一个个弄好～
6、减掉鱼鳍鱼尾，一共这么多位置，我都展开了方便新手看清楚～
7、去了内脏的龙头鱼，剪开肚子洗干净～ 鱼肚子里的膜记得去掉
8、切成段
9、调一个完美的面糊～ 120g面粉，15g淀粉，一个鸡蛋，纯净水150g，搅拌均匀～
10、如图这样一个可以挂浆的面糊
11、龙头鱼块放进去，拌匀～备用～
12、看，挂的很均匀~
13、起锅烧油，多一点方便炸
14、四成油温，小火，逐个下锅炸
15、定型就捞出～全部炸一下～
16、再次升高油温，二次炸，炸到金黄，倒出油～
17、撒上椒盐，让每块鱼都粘上椒盐～
18、出锅！ 脆皮+嫩滑鲜美的豆腐鱼，哇(๓´╰╯`๓)♡ 吃的停不下来！
