冬瓜排骨汤怎么炖

1、将排骨切段，用盐和姜腌制15分钟

2、冲去血水，沥干待用

3、冬瓜削皮，刨去瓜瓤，洗干净切块

4、腊肉切片，姜蒜切片，炖锅内加入植物油和腊肉姜蒜，干煸出油

5、将排骨放进去翻炒至变色，加入热水没过排骨

6、大火炖40分钟，撇去浮沫

7、改用小火炖30分钟，加入冬瓜，继续炖1个小时

8、加入盐和胡椒粉，关火，可以喝了