麦芽糖牛轧糖怎么制作

1、食材展示：蛋白40克、奶粉100克等所需食材及用量。

2、准备材料：黄油加油融化。

3、打发蛋白：将40克白糖分两次加入蛋白中，打到硬性发泡。

4、熬糖浆：将40个白糖、50毫升水、250克麦芽糖放入锅中，煮至起泡。

5、做牛扎糖：将50克黄油放入糖浆中，搅拌均匀，再放入40克蛋白霜，搅拌均匀，放入花生仁拌匀，盛出塑型，冷却切块。

6、总结如下。