1、500g花鲢鱼切块,葱姜各10g,葱切碎,姜切丝,干红辣椒10g切段,蒜苗10g切段。

2、将鱼辞凤块,加入葱花,姜丝,料酒10ml,胡椒粉10g和盐10g,淀粉10g抓匀,腌制20分钟。

3、锅段棍中加油100ml烧至六成热,放入鱼块,炸至表面金黄捞出。

4、大火加热油至九成热,放入鱼块蚂摸调,复炸一次,捞出沥油。

5、另起锅,倒入油,五成热时下姜丝,花椒粒10g,葱花炒出香味加豆瓣酱10g和干红辣椒10g,小火炒出香味,加水大火烧开。

6、放入鱼块大火烧开,加鸡精5g调味,出锅,撒上蒜苗即可。

7、总结如下。
