银鱼炒茄子的做法

1、先把茄子切段切条，银鱼泡水十分钟，洗干净滤水备用。

2、冷水下锅隔水蒸，蒸十五分钟。

3、这时候茄子已经蒸熟发软，切丝或煮撕丝条。

4、热锅下油，关小火把蒜瓣炒香。

5、继续小火，倒入银鱼炒香。

6、开大火倒入茄子，拌炒均匀。

7、放入酱油，爆炒一下就可以出锅啦，很简单的。