卤猪蹄的做法

1、将买回来的猪蹄洗干净并且剁成半个手掌大小

2、将猪蹄放入冷水中并加入生姜，小葱(小葱打个结)，待水开后捞出并洗干净

3、锅中烧油待油热加入冰糖，炒出焦糖色即可(不要炒太久，否则有苦味)

4、倒入猪蹄翻炒，待猪蹄上色即可

5、将猪蹄放入高压锅中，加入生姜，大葱，卤料包，生抽、老抽、精制盐、鸡精，拌匀并加入清水，清水需末过猪蹄盖上盖子煮30分钟

6、开锅，猪蹄软烂嫩滑，味道鲜美