1、我们可以先把猪肝切成薄薄的小片，用盐腌制一会，可以适当的多腌制一会，这样就不会有辛味。
2、再用刀把菠菜根上的细须刮掉，然后把菠菜切成长段，清洗干净后控掉水份，切好紫葱头和姜丝。
3、锅中的水烧开，放适量的油，然后把菠菜下锅焯水，焯水后的菠菜控掉水份备用。
4、热油锅把葱姜下锅煸香出味，再把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。
5、煮好之后，锅中再加入我们之前焯好备用的菠菜，加入适量盐和鸡精搅匀即可。
1、1、把猪肝切薄片用盐腌制。
2、把菠菜下锅焯水后控干水份。
3、猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟，煮好后加入菠菜和盐调味。
