1、市场选择的是莲藕（而不是脆藕）。广州菜醍祈喊廴市场的莲藕通常是泥的和粉的，干净的是脆的。选莲藕时，要选长而细的莲藕，两头不剪，否则洞里全是泥，很难清理。这次买的莲藕不太好。整个菜市场选择了这两个部分，但并不长，也不薄。）
2、把皮肤剃干净，两头都剃干净
3、红枣从中间拧下，更容易品尝
4、锅里灌满水，放入莲藕、红糖、冰糖、红枣，洒上一点桂花香味
5、刚煲好的藕还没有完全上色，另起一汤锅，把藕和汤汁倒进汤锅里（这时红枣已经无味可以不要了犬匮渝扮）大火进行收汁上色
6、藕身变得光亮颜色变深，汤汁也变得很浓稠，这时可以关火了
7、晾凉切块
8、装盘后在表面撒上一层桂花，完成～
