清炖羊肉汤的做法

1、先以冷水汆烫法汆烫羊肉，加入洋葱与些许姜片一起烫，捞起备用。

2、取一铁锅装水将汆烫好的羊肉入锅 (水量以盖过食材为基准)，下姜片、当归，盖上锅盖焖煮30分钟。

3、开盖下红、白萝卜，盖上锅盖再继续焖煮30分钟，起锅前下些许米酒与适量盐巴调味，洒上些许香菜，清甜又暖呼的清炖羊肉汤完成。

4、上桌。