红烧肉怎么做？

1、把处理好的红烧肉切成小块。

2、冷水下锅，加入料酒去腥。

3、煮出血沫后，捞出洗净。

4、起锅烧油，加入白糖，炒出糖色。

5、放入五花肉，翻炒上色。

6、加入葱、姜和八角。

7、加入酱油后翻炒均匀。

8、加入水、鸡精、盐和十三香。

9、加入老抽和蚝油。

10、大火烧开后，收干汤汁即可。