自己制作的酸辣菜

1、芥菜最好用那种比较苦又已经长心的芥菜。首先把芥菜折成一段段，然后清洗干净，沥干水分。，

2、把锅清洗干净，不得粘有油，然后开中火，放芥菜进去，撒适量的盐。

3、翻炒至芥菜微微变色，大概2成熟，然后熄火。

4、把芥菜装过没有油的锅中。【最好放置洗干净的坛子】

5、封闭好，腌制24小时。【如果是冬天腌制时间就要长点】

6、24小时后，打开坛子一股很刺鼻的芥末香味攻出来，酸辣菜就做好了。

7、总结：

首先把芥菜折成一段段，然后放锅中炒至2成熟，放到坛子封闭24小时即可。