《青豆虾仁》的做法

1、将虾仁洗干净沥干。

2、把虾仁放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀。

3、将红辣椒洗干净切成环状。

4、干锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起。

5、锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可食用。